Laskagomba

A laskagomba (Pleurotus ostreatus) fehérjében gazdag, egyszerű szénhidrát tartalma alacsony, zsírokban szegény, antioxidánsokban gazdag. Hiányzik belőle a koleszterin, viszont számottevő forrása a C-vitaminnak, a B-vitamin komplex egyes tagjainak (B2, B3, B5) és az ergoszterolnak (D2-vitamin provitaminja). Magas az élelmi rosttartalma, ezért alkalmas összetevője a diabetikus étrendnek. Alacsony emellett a nátrium koncentrációja, miközben sok káliumot, foszfort, vasat, magnéziumot és cinket tartalmaznak.

A laskagombák fehérjéinek aminosav összetétele az állati fehérjékkel szinte teljesen megegyező, tehát fehérjéi teljes értékűek, a növényi fehérjéknél táplálkozási szempontból sokkal értékesebbek. A laskagomba különböző fajtái tartalmaznak minden eszenciális aminosavat, és táplálkozási szempontból előnyös, hogy a fehérjetartalmának majdnem teljesen egésze, több mint 90%-a emészthető fehérjékből áll.

A friss laskagomba ideális az egészséges táplálkozáshoz, mivel:

• 100 g laskagomba csak 39 kilocalóriát, illetve 164 kJ-t tartalmaz
• Fehérje: 1,9 g
• Zsír: 0,7 g
• Szénhidrát: 6 g
• Víz: 87,9 g
• Nyersrost: 2,8 g

A laskagombát többféle módon lehet elkészíteni: panírozott laskagomba, levesek, laskagomba paprikás, savanyúság, feltétként szolgálhat szendvicsekre, pizzákra.
Szárítva fűszerként használható, hűtőben 5 napig tárolható, illetve fagyasztva egy éven keresztül.

Kapcsolat és megrendelés